Rindergulasch mild und spicy
Zutaten*
- 150 g Rind
- 30 g Speck (Rind)
- 1 Stück Zwiebel
- 1/2 Stück Paprika (rot)
- 1/2 Stück Paprika (gelb)
- 1/2 Stück Paprika (grün)
- 1.5 Stück Möhren
- 75 g Bohnen (grün)
- 3 Esslöffel Ajvar
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Kümmel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Honig
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. Paprika und Möhren putzen und waschen, Paprika in grobe, Möhren in feine Würfel schneiden. Alles mit Gulasch und Rinderspeck in heißem Öl gut anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmelwürzen und Ajvar würzen. Anschließend mit Brühe ablöschen. Gulasch bei geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten schmoren lassen. Bohnen abtropfen lassen, untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für die milde Variante mit Crème fraîche und für die spicy Variante mit Chilischotenringen verfeinern.
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Rezeptvariation
Für die milde Variante:
2 EL Crème fraîche zum Verfeinern
Für die spicy Variante:
2 rote Chilischoten
