Pfirsich-Paprika-Suppe mit Hähnchenbrust
Zutaten*
- 120 g Hähnchenbrustfilets
- 150 g Paprika (rot)
- 80 g Pfirsiche
- 50 g Schalotten
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Sahne
- 10 g Butter
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Fenchelsamen
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Pfirsich waschen, halbieren und vom Kern lösen. Paprika- und Pfirsichhälften in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Obst und Gemüse in einem Topf mit Öl scharf anbraten, dann mit Gemüsebrühe oder Geflügelfond ablöschen. Das Ganze 10 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden und mit etwas Öl kurz in einer Pfanne braten. Zum Schluss mit Salz und Cayennepfeffer würzen sowie etwas gemahlenen Fenchelsamen beigeben. Ist die Suppe fertig gegart, dann Sahne und Butter beigeben. Stocken lassen und mit Paprikapulver und Salz würzen. Anschließend die Hähnchenbruststreifen beigeben. Alles auf einem Teller anrichten und warm servieren.
Es ist Zeit, sich
wieder gut zu fühlen
Sie wollen sich fit und vital fühlen, Ihr Wunschgewicht erreichen oder Ihren gesundheitlichen Zustand verbessern?
Wir unterstützen Sie dabei!
Rezeptvariation
Eine besondere Geschmacksnote bekommt die Suppe, wenn Fenchel durch Anis ausgetauscht wird.
