Avocado-Bohnen-Minz-Creme zu Gurkenpasta
Zutaten*
- 1 Stück Gurke
- 1 Stück Limette
- 1/2 Stück Avocado
- 1/2 Bund Minze (grün)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 120 g Cannellini Bohnen
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Gurke schälen und mit einem Spiralschneider oder Juliennehobel in feine Streifen drehen, bzw. schneiden. Die „Nudeln“ anschließend etwas salzen.
- Avocado, Limettensaft, frische Minze, abgetropfte weiße Cannellini-Bohnen und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Die „Gurkennudeln“ mit der Hand etwas ausdrücken und die Flüssigkeit abgießen. Anschließend mit Avocado-Bohnen- Minz-Creme vermischen, mit Sesam bestreuen und mit Minze dekorieren.
Es ist Zeit, sich
wieder gut zu fühlen
Sie wollen sich fit und vital fühlen, Ihr Wunschgewicht erreichen oder Ihren gesundheitlichen Zustand verbessern?
Wir unterstützen Sie dabei!
Rezeptvariation
Das Gericht kann auch mit Zucchini statt Gurke serviert werden. Avocado lässt sich durch etwas gekochte Süßkartoffel oder gekochten Kürbis ersetzen.
gesund + aktiv informiert
Die Avocado ist die fettreichste Frucht. Ihre ungesättigten Fettsäuren sind äußerst wertvoll.
