Himbeer-Joghurt-Eis
Zutaten*
- 200 g Himbeeren
- 120 g Joghurt (Kuh)
- 1/2 Stück Zitrone
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Leinöl
- 1 Stängel Minze (grün)
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Zu Beginn die Himbeeren gründlich abwaschen und anschließend in einem dafür geeignetem Gefäß pürieren.
- Die halbe Zitrone ausdrücken und den Saft zusammen mit einem Esslöffel Honig und einem Teelöffel Vanille in den Himbeermus einrühren.
- Dann in einer Schale Joghurt und Leinöl verrühren und im Anschluss den Himbeermus dazugeben und vermengen.
- Zum Schluss die Masse in Stieleisförmchen umfüllen und dann für mindestens vier Stunden in einem Tiefkühler gefrieren lassen. Zum Servieren mit ein paar Minzblättchen garnieren.
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Rezeptvariation
Die Früchte können je nach Saison und Lieblingsobst selbstverständlich ausgetauscht werden. Auch die Joghurtsorte kann variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit Ziegenjoghurt?
gesund + aktiv informiert
Wer keine Stieleisförmchen besitzt, kann auch einfach alte Pudding- oder Joghurtbecher verwenden. Hier am Ende einfach einen Holzstiel oder Löffel reinstecken.
Ein kleiner Tipp: Wenn man das Eis unter warmes Wasser hält, lässt es sich besser aus der Form lösen.
