Krautsalat Asia zu gegrilltem Tofu
Zutaten*
- 200 g Tofu (Soja)
- 1/4 Stück Spitzkohl
- 1 Stück Möhre
- 1 Teelöffel Ingwer
- 2 Esslöffel Sojasauce (hell)
- 1/2 Stück Limettensaft
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kaffirblatt
- 1 Prise Galgant
- 1 Teelöffel Sesamsamen
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Den Spitzkohl waschen und ohne den Strunk in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Möhren und Ingwer zu dem Spitzkohl geben.
- Aus Sojasoße, Limettensaft, Sesamöl, Ahornsirup, Salz, Kaffirblattpulver und Galgantpulver eine Vinaigrette herstellen und über den Salat geben. Alles gut durchziehen lassen. Den Krautsalat am Ende mit dem gehackten Koriander bestreuen. Den Tofu in einer Grillpfanne braten, mit etwas Sojasoße beträufeln und Sesam bestreuen. Den Salat als Beilage servieren.
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Rezeptvariation
Zusätzliche feine Paprikastreifen verleihen dem Salat eine pikante Note. Statt Sesamöl kann auch Erdnussöl verwendet werden.
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Galgant ist gleichzeitig scharf, erfrischend und bitter. Bei Erkältungskrankheiten und Fieber sowie bei Verdauungsbeschwerden sorgt er als Tee für Linderung.
