Rohis Lieblingssalat zu Tofu
Zutaten*
- 200 g Tofu (Soja)
- 50 g Eisbergsalat
- 50 g Radicchio
- 50 g Römersalat
- 50 g Rucola
- 30 g Feldsalat
- 50 g Eichblattsalat
- 50 g Gurken
- 1/2 Stück Paprika (rot)
- 3 Stängel Schnittknoblauch
- 2 Stängel Basilikum
- 2 Stängel Koriander
- 2 Stängel Pimpinelle
- 1/2 Stück Frühlingszwiebel
- 1/2 Esslöffel Sojasauce (hell)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Esslöffel Kokosöl
- 50 g Hirschhornwegerich
- 1 Esslöffel Kapuzinerkresse
- 5 Stück Kapuzinerkresseblüten
- 10 Stück Borretschblüten
- 1 Esslöffel Borretsch
- 5 Stück Stiefmütterchenblüten
- 5 Stück Gänseblümchen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Himbeeressig
- 1 Teelöffel Ahornsirup
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Die Salate waschen, zerpflücken oder in Streifen schneiden.
- Die Paprikaschote und die Gurke waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Kräuter und Blüten waschen und gut abtropfen lassen. Die Kräuter hacken und mit den Salaten und den Blüten mischen.
- Den Tofu in Dreiecke schneiden, in der Pfanne mit Kokosöl anbraten und etwas helle Sojasoße darüberträufeln.
- Dressing: Aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Himbeeressig, Ahornsirup und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen und über den Salat geben. Mit dem gebratenen Tofu servieren.
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