Zucchini-Feta-Auflauf mit Porree
Zutaten*
- 150 g Feta (Schaf)
- 150 g Zucchini
- 120 g Porree
- 1/2 Stück Zwiebel (rot)
- 1 Stück Ei
- 2 Stängel Oregano
- 1 Stängel Thymian
- 1/2 Stück Knoblauch
- 2 Teelöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
* Beispielhafte Mengenvorgaben, individuelle Mengen entnehmen Sie bitte Ihrem Ernährungsplan.
Zubereitung:
- Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Dann alles zusammen in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer sowie fein gehacktem Oregano und Thymian abschmecken. Den Feta über das Gemüse bröseln und den Auflauf für 20–25 Minuten bei 160–170 °C auf der mittleren Schiene im Ofen überbacken.
- Dip: Kräuter und Knoblauch fein hacken. Das Ei zusammen mit dem Öl, der Sahne sowie 1 bis 2 Spritzern Limettensaft zu einer cremigen Sauce aufschlagen. Dann die Kräuter und Gewürze unterrühren. Den Dip zusammen mit dem Auflauf auf einem Teller anrichten und servieren.
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Rezeptvariation
Anstelle von Feta kann auch Hartkäse, wie z.B. Parmesan (von Ziege oder Schaf), zum Überbacken eingesetzt werden. Alternativ kann der “Dip” auch direkt bei der Zubereitung über das Gemüse gegeben und mit überbacken werden.
