Die Öl-Eiweiß-Kost nach Dr. Johanna Budwig
In der Naturheilkunde ist die Quark-Leinöl-Kur seit Jahrhunderten als Heilmittel bekannt. Doch erst seit wenigen Jahren lässt sich das Geheimnis dieser Mischung wissenschaftlich erklären. Die Entdeckungen der deutschen Forscherin Dr. Johanna Budwig über die Wirkungsweise von essentiellen Fettsäuren bildet die Grundlage des Zusammenhangs von Eiweiß- und Fettstoffwechsel.
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Budwig erkannte, dass die Ursache vieler Stoffwechselstörungen ein Mangel an essentiellen Fettsäuren und ein Zuviel an gesättigten Fettsäuren ist. Sie entdeckte, dass ungesättigte Fettsäuren, die elektrisch negativ geladen sind, positiv geladene schwefelhaltige Eiweißmoleküle, wie sie bevorzugt im Quark vorkommen, anziehen. Sie verbinden sich miteinander und werden damit wasserlöslich. Auf diese Weise entstehen hochwertige Lipoproteine, die den gesamten Wasser-, Enzym- und Hormonhaushalt steuern. Aufgrund ihrer Wasserlöslichkeit können sie in die feinen Blutkapillaren eindringen. Patienten mit Lebererkrankungen wissen, dass ihre Erkrankung mit dem Fettstoffwechsel zusammenhängt. Sie erhalten den Ratschlag, weniger Fett zu essen. Richtiger wäre, ihnen dreifach-ungesättigte Fettsäuren aus Leinöl zusammen mit dem Stoff, der die Fette dann leicht löslich macht zu geben. Das bedeutet: Quark mit Leinöl.
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Die zweite entscheidende Entdeckung war die Bedeutung der essentiellen Fettsäuren für die Zellatmung. Die Verbindung von Aminosäuren mit Linolsäure erfolgt unter Sauerstoffentwicklung. Sie wird hervorgerufen durch gleichzeitige Reaktionen von Enzymen, die die Bindung und Abgabe des Sauerstoffs an die roten Blutkörperchen bewirken. Ohne ungesättigte Fettsäuren würden wir, trotz ausreichenden Angebots an Sauerstoff, regelrecht ersticken. Das Fehlen der hochungesättigten Fettsäuren bringt viele Lebensfunktionen zum Erlahmen.
"Ohne Luft und Nahrung können wir nicht leben, ohne diese Fettsäuren auch nicht", sagt Dr. Budwig.
Insbesondere das Herz wird dadurch schwer belastet. Es muss das Blut 3 bis 4 mal häufiger durch den Körper schleusen muss, bevor das Gewebe ausreichend mit Sauerstoff versorgt ist. Die Verbrennung der schädlichen gesättigten Fettsäuren ist nur durch das Vorhandensein ungesättigter Fettsäuren möglich. Es kommt zu weiteren Ablagerungen in Organen, Gefäßen und im Gewebe.
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Im Ernährungsprogramm von gesund & aktiv empfehlen wir die Öl-Eiweiß-Kost nach Budwig immer dann, wenn der Stoffwechsel auf Dauer nach anabol verschoben ist. Es fehlt dann die katabole Aktivität. Die Patienten leiden unter chronischer Müdigkeit bis hin zur Depression, Abwehrschwäche, fehlende Körperwärme und pastöses Gewebe. Sie neigen zu Verlangsamung, Versteifung und Verhärtung, wie es in den Krankheitsbildern vom Rheuma, Multiple Sklerose und Leberzirrhose erkennbar ist. Cortisol und Schilddrüsenhormone wirken katabol. Sie können den Prozess nur dann günstig beeinflussen, wenn ausreichend STH ausgeschüttet wird.
Allergien und Autoimmunerkrankungen verstärken anabole Entgleisungen. Sie entstehen durch Regulationsverarmung der Nebenniere. Unsere Empfehlung lautet: In der akuten Phase vom Heuschnupfen oder Asthma so wie bei allen Autoimmunerkrankungen (Hashimotothyreoditis) über etwa 8 Wochen auf tierische Eiweiße zu verzichten und 1 - 2x täglich die Öl-Eiweiß-Kost nach Budwig durchzuführen.
Alle Erkrankungen können aufgrund ihrer Symptomatik in anabole und katabole Entgleisungen eingeteilt werden. Die Ursache ist in jedem Fall das Versagen der polaren Stoffwechselaktivität. Entweder ist der Energie- oder der Synthesestoffwechsel gestört. Die zugrundeliegende Blockade muss diagnostisch erfasst und gezielt behandelt werden.
Um hier diagnostische Sicherheit zu gewinnen, habe ich die Laborseminare in diesem Jahr überarbeitet. Im Basisseminar wird der anabole und katabole Stoffwechsel aus Sicht der direkten Stoffwechselgeschehnisse erarbeitet. Im Aufbauseminar kommen dann die Hormone mit ihrer Auswirkung auf den Stoffwechsel hinzu. Für ein besseres Verständnis dieser Zusammenhänge empfehle ich den Besuch der Laborseminare. Wer sie bereits besucht hat, aber noch nicht in den Genuss dieses Wissens gekommen ist, hat die Möglichkeit, die Seminare zum Vorzugspreis (380 Euro anstatt 480 Euro) zu wiederholen.
Anmerkung:
Für deine Patienten gibt es Rezeptvorschläge zur Öl-Eiweiß-Kur zum download.
Quelle: Natur und Heilen 5/2000
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