Kurkuma - mehr als ein Gewürz

Die meisten Menschen stillen mit Nahrungsmitteln lediglich ihren Hunger. Heilung suchen sie in der Apotheke. Dabei ist beides eins - Nahrung und Heilung. Ein schönes Beispiel hierfür ist der Kurkuma, dessen gelber Farbstoff vielfältige Wirkungen aufweist und in keinem anderen Lebensmittel vorzukommen scheint.

Nachdem Ingwer als gesundes Supergewürz bereits viel Aufmerksamkeit bekommen hat, rückt jetzt der nahe Verwandte Kurkuma nach.

Einsatzmöglichkeiten von Kurkuma

Zur Zeit wird viel geforscht, um die Wirkungen der Wunderwurzel Kurkuma - und vor allem die ihres einzigartigen Inhaltsstoffes Curcumin - besser zu verstehen.

Es werden Zusammenhänge zu verschiedensten Erkrankungen untersucht. Die meisten Wirkungen sind bisher nur im Labor nachgewiesen worden. Man kann über die Wirkkraft beim Menschen noch nicht viel aussagen. Trotzdem sind die Ansätze sehr vielversprechend.

Verdauungssystem
Bei recht zuverlässigen Studien mit Menschen - also nicht im Tierversuch - hat man herausgefunden, dass Curcumin die Leber dazu anregt, mehr Gallensäuren zu produzieren. Gallensäuren sind wichtig für die Fettverdauung. Somit kann Kurkuma bei bestimmten Verdauungsproblemen wie Blähungen oder Völlegefühl sehr hilfreich sein.

Neurologische Störungen
Curcumin ist in der Lage, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, also über den Darm ins Blut und dann in das Gehirn zu gelangen. Dies stellt durchaus eine Besonderheit dar.

Es gibt bereits Hinweise, dass Curcumin sich postitiv auf bestimmte Ablagerungen im Gerhirn auswirkt, die mit Alzheimer in Verbindung gebracht werden. Dies konnte allerdings noch nicht abschließend bestätigt werden.

Es gibt auch erste Versuche, die Symptome von Depressionen mit Kurkuma zu lindern. Patienten, die zweimal täglich hohe Dosen (2 x 500 mg) an Kurkuma erhielten, fühlten sich deutlich besser. Dies scheint an einer vermehrten Ausschüttung der „Glücksbotenstoffe“ Serotonin und Dopamin im Gehirn zu liegen.

Entzündliche Erkrankungen
Die entzündungshemmende Wirkung von Curcumin ist schon lange bekannt. Kurkuma könnte in Zukunft vor allem bei Entzündungen des Darms, sowie bei rheumatischen Erkrankungen zum Einsatz kommen.
Weitere Studien sind nötig, um die bereits teilweise beobachtete Wirkung von Curcumin auf Krebszellen, die Wundheilung, Diabetes, Herzkrankheiten und das Immunsystem näher zu erforschen.

Wie nehme ich Kurkuma am Besten auf?

Der wertvolle Inhaltsstoff des Kurkuma, das Curcumin, ist kaum wasserlöslich. Deshalb wird nur ein Bruchteil des in den Darm gelangenden Curcumins tatsächlich auch in den Organismus aufgenommen.

Die Aufnahme von Kurkuma in Verbindung mit einer Mahlzeit - zum Beispiel in einem indischen Curry - hat den Vorteil, dass das Gewürz zusammen mit dem Nahrungsfett aufgenommen (resorbiert) wird. Das kann die Aufnahmerate über die Darmschleimhaut erhöhen. Zudem ist in einer Curry-Gewürzmischung meist auch schwarzer Pfeffer enthalten. Ein in diesem Pfeffer enthaltener Stoff, das Piperin, soll die Resorption von Curcumin zusätzlich ein wenig erhöhen.

Kurkuma ist auch als Nahrungsergänzungmittel erhältlich, ein Beispiel ist curcumin-Loges. Kapseln, die auch Piperin enthalten, sind unter anderem von der Firma NewLife Nutrition erhältlich. Das Produkt heißt „Metabolic Active“.

Wer Kurkuma in Kapselform zu sich nehmen möchte, sollte vermehrt auf seine Verdauung achten. Entwickelt sich zum Beispiel Durchfall, war die Dosis eventuell zu hoch. Wichtig: Menschen, die Gallensteine haben, sollten wegen der anregenden Wirkung auf die Gallensäure-Produktion nicht zu viel Kurkuma zu sich nehmen.

Auch wenn nur einen Bruchteil des Curcumins aus mit der Nahrung aufgenommenem Kurkuma resorbiert wird, kann eine regelmäßige Verwendung von Kurkuma als Gewürz durchaus eine präventive Wirkung aufweisen. Am Menschen nachgewiesen ist auf jeden Fall die Wirkung auf den Verdauungstrakt. Wer reichhaltige Speisen mit Curry würzt, kann einem Blähbauch und Völlegefühl entgegenwirken.